Nuddelengi fir méi wéi 4.000 Joer gemaach a giess. D'Nuddelen vun haut bezéien sech normalerweis op d'Nuddelen aus Weessmiel. Si si reich an Stärke a Protein a sinn eng héichqualitativ Energiequell fir de Kierper. Et enthält och eng Vielfalt vu Vitaminnen a Mineralstoffer, dorënner essentiell Vitaminnen déi den neurologesche Gläichgewiicht behalen, wéi B1, B2, B3, B8, a B9, souwéi Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium a Kupfer. Dës Nährstoffer hëllefen de Kierper gesond ze halen an d'Leit méi energesch ze maachen.
Zousätzlech hunn Nuddelen e räiche Goût a kënnen d'Sensorbedürfnisser vun de Leit fir Iessen zefridden stellen. D'Elastizitéit an d'Kauheet vun Nuddelen, wéi och de leckere Geschmaach vun Nuddelen, kënnen de Leit en agreabelt Gefill bréngen. A well Nuddelen einfach ze maachen, bequem ze iessen a reich an Nährstoffer sinn, kënne se als Haaptnahrung oder Fastfood benotzt ginn, sou datt se laang vu Leit op der ganzer Welt ugeholl a beléift sinn.
Elo presentéiere mir e puer waarmverkaaften Instant Nuddelen um Maart, déi gëeegent sinn fir kommerziell Entwécklung a grouss-Skala Fabréck produzéiert Nuddelen:
1.Frësch-dréchen Nuddelen
Vermicelli Nuddelen goufen an engem Uewen getrocknegt, an de Feuchtigkeitgehalt ass normalerweis manner wéi 13,0%. Hir gréisste Virdeeler sinn datt se einfach ze späicheren an einfach ze iessen, sou datt se vun de Konsumenten gär sinn. Ob doheem oder iessen, dréchen Nuddelen kachen séier a si einfach ze droen. Dës Komfort mécht dréchen Nuddelen breet Uwendungsperspektiven am modernen schnelle Liewen.
Getrocknene Nuddelen kënne benotzt ginn fir eng Vielfalt vu verschiddene Platen ze maachen, wéi Zopp Nuddelen, frittéiert Nuddelen, kal Nuddelen, etc. D'Konsumenten kënnen verschidden Zorte vu trocken Nuddelen no hirem eegene Goût a Virléiften auswielen, a se mat verschiddene Geméis, Fleesch kombinéiert. , Seafood, etc.
Produktioun Prozess:
2. Frësch Nuddelen
De Feuchtigkeitgehalt vu frësche Nuddelen ass méi wéi 30%. Et huet eng chewy Textur, voller Weess Aroma, an enthält keng Additive. Et ass en Instant Nuddelprodukt dat traditionell handgewalte Nuddelen Technologie fir industriell Masseproduktioun applizéiert.
Wéi d'Verfollegung vun de Konsumenten no gesonde Ernährung wiisst, gëtt d'Verfollegung vun de Konsumenten no gesonde Ernährung ëmmer méi héich. Frësch Nuddelen, als nährstoffaarme, fettarme a kalorienarme Convenience Food, treffen just d'Bedierfnesser vun de Konsumenten. Modern Leit, besonnesch Leit a groussen a mëttelgrousse Stied, sinn ëmmer méi gär mat réi a naass frësch Nuddelen mat natierlechen an traditionelle Goûten. Mat dësem kommen enorm Geschäftsméiglechkeeten.
Déi frësch Nuddelenindustrie ass no an no e Gebitt vu grousser Suerg ginn. Frësch Nuddelen sinn eng Zort Komfort Nahrung baséiert op frësche Nuddelen. Si ginn normalerweis mat enger Vielfalt vu frëschem Geméis, Fleesch, Meeresfrüchte an aner Zutaten gepaart. Si sinn lecker an nährstoffaarme.
Am Moment weist d'Entwécklung vun der frëscher Nuddelen déi folgend Charakteristiken:
1. De Maart wiisst séier. An de leschte Joeren, wéinst der Populariséierung vu gesondem Iessen, huet déi frësch Nuddelenindustrie e séiere Wuesstumstrend gewisen. Laut Statistiken geet d'Maartgréisst vun der frëscher Nuddelindustrie weider ausbauen, mam jäerleche Wuesstumsquote bleift iwwer 10%.
2. Gesond Ernährung Trend. Hautdesdaags verfollegen d'Konsumenten ëmmer méi gesond Ernährung. Frësch Nuddelen, als nährstoffaarme, fettarme a kalorienarme Convenience Food, treffen just d'Bedierfnesser vun de Konsumenten.
3. D'Entwécklung vu gefruerenen a gekillte Liewensmëttel bitt Méiglechkeeten fir de Maartausbau vu frësche Nuddelen
Mat der kontinuéierlecher Entwécklung vun neie Geschäftsmodeller, wäerten nei Geschäftsmodeller vertruede vu Supermarchésketten, grousse Geschäfter a Komfortgeschäfter en ëmmer méi Undeel vum urbane Commerce ausmaachen. E gemeinsame Trend an der Entwécklung vun dëse Modeller ass gefruer a gekillte Liewensmëttel als déi éischt wichteg Geschäftskommoditéit ze betruechten, sou datt e prett Wee fir de frësche Nuddelenmaart ass.
Produktioun Prozess:
3. Gefruer-gekacht Nuddelen
Gefruer- GekachtNuddelen ginn aus Käre wéi Weess Miel a Weess Miel gemaach. Si ginn an engem Vakuum geknéit, an Teigstreifen geformt, reift, kontinuéierlech gewalzt a geschnidden, gekacht, a kale Waasser gespullt, séier gefruer a verpackt (während dësem Prozess ginn d'Gewierzer zu Sauce Päck gemaach an d'Uewerfläch a Kierper zesumme verpackt) an aner Prozesser. Et kann a kuerzer Zäit giess ginn nodeems se a kochendem Waasser gebrannt ginn oder gekacht, opgedaucht a gewierzt ginn. Déi gefruerene Nuddelen gi séier a kuerzer Zäit gefruer fir den optimale Verhältnis vum Waassergehalt bannen an ausserhalb vun den Nuddelen z'erreechen, fir datt d'Nuddelen staark an elastesch sinn, mat héijer Hygiène, kuerzer Verdauungszäit a séierem Konsum. Ënner -18C Kältebedéngungen ass d'Regalitéit esou laang wéi 6 Méint bis 12 Méint. Méint.
De Moment ass de globale Wuesstumsrate vun der gefruerener gekachten Nuddelen Kategorie ganz séier. Et ginn net vill Hiersteller déi sech op dës Kategorie fokusséieren, awer si wuessen ganz séier. De Wuesstum vun der Nofro am B-End Cateringmaart ass de wichtegste Faktor am Ausbroch vu gefruerenen gekachten Nuddelen ginn.
De Grond firwat gefruer gekacht Nuddelen sou populär sinn op der Catering Säit ass datt et vill Schmerzpunkte vu Catering Bedierfnesser léist:
Fast Iessen Liwwerung, Nuddelen Kachgeschwindegkeet ëm 5-6 Mol eropgaang
Fir de soziale Catering ass d'Iessen Liwwerungsgeschwindegkeet e ganz wichtege Indikator. Et huet en direkten Impakt op den Dësch Ëmsaz Taux vum Restaurant an Betrib Akommes.
Well déi gefruer gekacht Nuddelen während dem Produktiounsprozess gekacht goufen, gi se an Terminal Restauranten fir gefruer Lagerung geliwwert. Et ass net néideg ze verdauen wann se benotzt ginn. D'Nuddelen kënnen a kochendem Waasser fir 15s-60s gekacht ginn ier se gekacht ginn.
Déi meescht gefruer gekacht Nuddelen kënnen a 40 Sekonnen zerwéiert ginn, an déi schnellsten gefruerene Ramen dauert nëmmen 20 Sekonnen. Am Verglach mat naass Nuddelen, déi op d'mannst 3 Minutte kachen, gëtt d'Iessen 5-6 Mol méi séier servéiert.
Wéinst verschiddene Veraarbechtungstechniken, Lagerung an Transportmethoden sinn déi direkt Käschte vu gefruerene gekachten Nuddelen liicht méi héich wéi déi vu naass Nuddelen.
Awer fir Restauranten, mat gefruerene gekachten Nuddelen verbessert d'Effizienz vun der Miel Liwwerung, spuert Aarbecht, verbessert d'Effizienz vum Buedem, a spuert Waasser a Stroumkäschten.
Produktioun Prozess:
| Frësch gedréchent Nuddelen | Frësch Nuddelen | Gefruer gekacht Nuddelen | |
| Produktioun Käschten | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Stockage a Versandkäschten | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Produktioun Prozess | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Geschmaach an Ernährung | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Client Gruppen | Supermarché, Epicerie, Liewensmëttel Online Geschäfter, etc. | Supermarchéen, Epicerie, Restauranten, Kettengeschäfter, Zentralkichen, asw. | Supermarchéen, Epicerie, Restauranten, Kettengeschäfter, Zentralkichen, asw. |
Post Zäit: Nov-03-2023